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  酒樓飯店明廚檔口設計及窗口裝修

 時間:2020-11-25 10:27:42 瀏覽次數:/次  作者:帝睿裝飾  
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關鍵詞: 餐飲裝修 明廚設計 檔口裝修


      無論是酒樓、酒店,飯店等都會涉及到店面明廚裝修。明廚也叫做后廚,是一種通過現場烹飪美食并展示的半開放或整體透明的廚房窗口。在餐飲裝修中考慮明廚布局非常重要,將后廚加工環境遷入前廳客戶面前不僅可以增進后廚與客人之間的距離,還能使用餐格調更有進餐氛圍。


明廚設計效果圖


      我們可以把明廚的的窗口看做是一個酒樓、飯店的鮮活菜單,顧客在進入用餐期間可以親眼看見美食烹飪加工流程,還能加深及共同監督食品衛生的作用。所以很多餐廳裝修時都會將后廚搬入至前廳,為此明廚檔口設計及窗口裝修都顯得至關重要。


飯店設計效果圖


      同樣是一道道美味佳肴,如何設計布局和擺放是明廚窗口設計的關鍵所在。同一類菜品可以盡可能的考慮特殊造型進行擺放,不同菜品堆放區域應單獨以靜態的方式立體擺放,這樣擺放的好處便在于在顧客挑選美食過程中視覺感官方面要好很多。


檔口設計效果圖


      當然,對窗口處的菜品擺放還有許多方式,比如可層層疊加碼放整齊,又或者環形至于就餐區的中島位置,不過需要特別注意主、次之分,招牌菜品要至于所有菜品的頂部,以達到提高售賣和推廣作用。


檔口裝修效果圖


      對高檔餐廳就餐來說非常講究儀式感,所以食材要保持新鮮,環境也要裝修高檔,部分菜品擺放甚至還須考慮動態檔口,利用菜品去做一定的表演性,從而為顧客帶去不一樣的體驗。


餐飲檔口裝修設計


      值得一提的是,餐廳明廚設計或者面對中小型餐廳裝修的時候,主次疊加要分明,該突出菜品的時候要加以渲染,所以如何擺放才是廚房窗口裝修的關鍵。


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